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Eccador La Josefina Sidra Anaerobic Washed with most 75g

¥1,870 税込

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Ecuadorシリーズ②
個人的にEcuadorのSidraがとても甘くて大好きなんです！
こちらの豆は、飲んだ時にじゅわぁっと甘さが広がり
まるでリンゴのお酒を飲んでいるかのような少し大人な味わいのコーヒーです。
ちょっとリッチな気分になれるので、特別な夜にいかがですか？

Anaerobic Washed with mostとは？
収穫後選別し、
チェリーのままで嫌気性発酵を96時間後、チェリーを剝き
さらに96時間の嫌気性発酵をモストと一緒に行います。
その後15日間ほどゆっくりアフリカンベッドで乾燥させます。
※モストは、コーヒーチェリーの発酵過程で生成される果汁のことです。

Country:Ecuador
Farm : La Josefina
Owner:Leopoldo Andrade
Variety : Sidra
Altitude : 1500m
Processing:Anaerobic Washed with most
Flovar:Apple Juce/RoseWine/Plum

こちらの農園者さんは、アマゾンの入り口にある県です。奥さんのリヒアさんが2016年から農園をはじめました。グアテマラ人の友人からコーヒー農園を始めたらいいんじゃない？といつも言われていたそうで、いろいろな縁がありコーヒー農園の夢が実現。
周辺の村人たちを雇用し、この土地の自然を守る取り組みをしています。

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