Yemen Bani Matar Al Habri Anaerobic Natural 75g
¥2,000
こちらのYemenも夜のカフェテラスで大好評で
ネットショプにも載せてくれという声を多数いただいたので、少量ですが記載させていただきました。
前回のAli Moazenさんの豆は、白ワインやメロンを感じるフレーバーでしたが
今回のAl Habriさんの豆は、対照的で赤ワインやカシス、ぶどうなど熟したフレーバーを連想させてくれます。
本当に美味しい！
特にこのぶどうフレーバーがとても好き。
夜のリラックスタイムに飲みたいみたいなぁと
思わせてくれるそんなエレガントなコーヒーです。
Country : Yemen
Area : Bani Matar
Farm : Al Habri
Variety : Udayri
Processing : Anaerobic Natural
アルハブリさんは、イエメンを代表する名産地バニーマタル地域のハイマ村でコーヒーを栽培する農家です。この地域は、年間生産量こそ非常に限られているものの、豊かで個性あふれるフレーバーを持つコーヒーを生み出すことで、世界的に知られています。
アルハブリさんの農園では、約4,000本の成木のコーヒーの木が育っています。このロットは、アルハブリさんの農園で収穫されたコーヒーの中から、嫌気性発酵プロセスのロットから選別されたピーベリーのみで構成された、非常に希少なものです。ピーベリーは、ひとつのチェリーの中に通常2粒ではなく1粒のみが形成されることで生まれる丸みを帯びた豆で、甘さや風味の凝縮していると言われています。今年、アルハブリさんは、自身の生産したコーヒーの中でも最も甘く、風味豊かなものを日本のコーヒー愛好家に届けたいという思いから、このピーベリー・ロットを送ってくださいました。
ピーベリーを初めて焼いたのですが豆が小粒で表面が焦げやすくかなり難しいかったですが
焙煎テクニックを含めぜひ、手に取ってほしいほしい1杯です。
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レビュー
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