Ecuador Eldorado WushWush 75g
¥1,900
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TTK史上初のWushWush種！
WushWush種とは、エチオピア南西部カッファ地方の在来種が起源とされています。力強いボディと果実感が印象的なコーヒーで、僕自身あまり飲んだことがない品種です。
初めてコロンビアのWushWush種を飲んだとき、こんな立体的なコーヒーがあるのか！と驚かされ
いつかは焼いてみたいなと思っていました。
このEcuador WushWushは、重厚感のある甘さがあり輪郭がはっきりしています。
Apricot Toropical Pineapple Berryを連想させてくれるフレーバーで質感もSilky。冷めてくるとMaple syrupやRed Grapeのような甘酸っぱさが口全体に柔らかく広がっていきます。
WushWushの魅力に取り憑かれてみてください！
ラスト1バッチのため在庫数少なめです。
ご注意ください。
Country : Ecuador
Area : Loja
Farm : Eldorado Farmers
Altitude:1850m
Variety : WushWush
Processing :Extra Fermented Anaerobic Washed
Extra Farmemted Anaerobic Washedとは？
果肉除去前に4日間の嫌気性発酵を行い、その後果肉除去を経て、さらに4日間発酵させてから水洗する工程で仕上げられています。
農園情報
エル・ドラド農園のオーナーであるエルダーさん一家は、当初CVMのベルナールさんとともにアーモンド栽培に取り組んでいましたが、2017年にコーヒー栽培へと転換し、本格的に農園をスタートしました。農園は、コロンビア・イバゲ県で代々コーヒー栽培に携わってきたベルナールさん（CVMファミリー）によって運営されています。また、エクアドルの土地を熟知した地域の人々と協力しながら栽培が行われています。標高約1,700mの高地、肥沃な土壌、ミネラル豊富な山の水、栄養価の高いシェードツリー、年間を通じて約12時間の安定した日照に加え、自然由来の農業資材を活用したコーヒー栽培を実践しています。これらの要素が、風味豊かで健やかな一杯を生み出しているのです。現在、農園ではゲイシャ、ウシュウシュ、SL28、シドラを栽培しており、COE入賞を果たすなど高い評価を得ています。
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レビュー
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