Nicaragua La Bendicion Family Carbonic Maceration 75g
¥1,550
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Carbonic Maceration Natural特有のワイニー感。
NCRC優勝景品です！
一度焼いてみたかった農園の一つでなぜ焼いてみたかったかと言うと
なぜが僕の個人アカウントのInstagramをフォローしてくれているからである笑
セルヒホ氏のInstagramは、いつも自身のコーヒー農園のことばかり投稿しており
コーヒーが大好きなんだなと伝わってきますし
こういう生産者さんから豆を買いたいなと僕は思っています。
精製処理の風景もアップされていたこともあり、生産国に行ったことのない僕はとても勉強になります。
Carbonic Maceration Naturalは、僕が大好きな精製方法で鮮やかで上品なフレーバーがかなりに感じられるこの唯一無二なところが大好きです。
味わいは、赤ワインやぶとうのような味わいで
やや過発酵な印象は否めませんが、重ためのフレーバーが好きな方にはオススメできるコーヒーです！
農園名：ラ・ベンディシオン・ファミリーエステート
生産国：ニカラグア
地域：ヌエバ・セゴビア県 モゾンテ
標高：1,500〜1,800m
品種：イエローブルボン、カトゥーラ
精製：カーボニックマセレーション ナチュラル
精製方法
少量ずつ管理された環境で短時間のカーボニックマセレーション発酵を実施。
発酵後は日陰のアフリカンベッドで薄く広げ、クリーンな風味を保ちながら乾燥させる。
農園情報
ラ・ベンディシオン・ファミリーエステートは、2008年にホセ・リベラト・ハルキン一家によって開拓された農園です。土地を購入した当初は建物もなく、山中に小屋を建て、傾斜地を切り開くところから農園づくりが始まりました。
当初はカティモールを栽培していましたが、品質を追求するため、現在はブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ、マラカトゥーラなどの高品質品種へ植え替えています。収穫では糖度を測定しながら完熟チェリーのみを選び、ウェットミル設備への投資も行うなど、「量より質」を徹底したコーヒーづくりを続けています。
現在はホセ・リベラト・ハルキン氏の息子たちが農園を管理し、モゾンテ地区を代表する高品質なスペシャルティコーヒーを生産しています。2022年にはカップ・オブ・エクセレンスを初受賞、2026年も11位で受賞しました。
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