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Elsalvador El Corozo Geisha Honey 75g
¥1,550
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穏やかで甘さたっぷりの味わい。
NCRC優勝の景品です！
TTK COFFEEでは、初めてのElsalvadorです。
COEの入賞歴もあるこちらの農園ですが、
エルダーフラワーのような柔らかい香りそして
シロップや和梨を思わせるような甘さと質感を兼ね備えています。
どちらかと言えば控えめな味わいで素朴系ではございますが、ぜひこの甘さに酔いしれでみてください。
農園名：エル・コロッソ
生産者：フェルナンド・リマ
生産国：エルサルバドル
地域：アパネカ・イラマテペック山脈
標高：1,900m
品種：ゲイシャ
農園情報
1〜4月に完熟チェリーを収穫。
Los Balcanes Micro Millで果皮を除去し、ミューシレージを残したままパルピング。
ドライファーメンテーションを実施。
アフリカンベッドで水分値11％まで乾燥させる。
手作業で欠点豆を除去・選別後、グレインプロまたは真空包装で出荷。
エル・コロゾ農園は、エルサルバドル・サンタアナ火山の標高約1,900mに位置するフェルナンド・リマ氏の農園です。火山噴火によって堆積した火山灰土壌と冷涼な気候に恵まれ、ゲイシャをはじめとする高品質なコーヒーを栽培しています。農園は約75種類のシェードツリーに囲まれ、生物多様性を守りながら自然に配慮した栽培を行っています。
フェルナンド・リマ氏は5代以上続くコーヒー農家で、品質への徹底したこだわりと長年の経験から、数多くの品評会で高い評価を受けています。エル・コロゾ農園は2013年、2020年のカップ・オブ・エクセレンスでファイナリストに選出されました。
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