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Ethiopia Guji Anasora Natural 75g

¥1,000

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スパイシーで色鮮やかなEthiopia Natural

昨年は、Sidama地方の豆を主に焼いていたため
久しぶりにGujiを焙煎しました。
Guji特有のコンプレックスでスパイシーな味わいがたまりません！
浅煎りにしても中深煎りにしても様々なフレーバーを感じさせてくれるAnasora。
浅煎りだと
ベリー、レッドグレープ、スパイシー、、、
中深煎りだと
カシス、ミルクチョコレート、ブルーベリー、、、

浅煎り、中深煎り共に果実味溢れる味わいでミルクとの相性も抜群ですし、濃いめに抽出しトニックウォーターと割っても美味しいです。
残暑厳しいですが、
幅広くお楽しみいただけるAnasoraで乗り切っていきましょーー！

Country : Ethiopia
Area : Guji
Farm : Anasora WS
Altitude:1900〜1950m
Variety : Heirloom
Processing : Natural

農園情報
アナソラ・ウォッシングステーションは、5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。アナソラ・ウォッシングステーションはグレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、ナチュラルプロセスにおいて運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。分けられたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間で理想的な水分値に仕上げられます。　
　豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。