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Ethiopia Guji Uraga Natural

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濃厚なフルーツの風味、さわやかでクリーンな味わい

国名 : Ethiopia
生産地：Oromia Guji Uraga
生産者：SOOKOO COFFEE
標高 : 1910-2150m
精製 : Natural
品種 : 74110
焙煎：light
味わい：blue berry,bright acidity, juicy and complexity, clean after

Process :
収穫したてのチェリーは、チェリーコレクションの乾燥ステーションに運ばれます。そこで徹底的な選別が行われ、ロットから熟しすぎた果実と熟していない果実が分けられます。その後、コーヒーは発酵を防ぐために新鮮なうちにすぐに高床式のアフリカンベッドに置かれます。乾燥時間は21〜28日間です。

◆SOOKOO COFFEE（ソーコーコーヒー）
「SOOKOO」はオロモ語で「金」を意味します。SOOKOO COFFEEはグジ地域の高地と半森林地帯でオーガニックコーヒーを生産する家族経営の会社です。ナチュラル加工コーヒーのみを専門とし、東グジの 3 つの地域 (シャキッソ、ウラガ、ハロウォラボ) でコーヒーの生産をおこなっています。同社は小規模な組織ではありますが、農家に教育を提供することに重点を置いています。適切な農業の実践や、熟した赤いチェリーのみを収穫する実践方法を教えています。

おすすめの利用シーン：
定番商品
乾燥工程に特にこだわったナチュラルプロセスです。濃厚なフルーツの風味でありながらさわやかでクリーンな味わいです。スッキリとしたい朝、または食後にもおすすめです。